ワイン 2016で満足!満足!!

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雨に恵まれ気温は低めに推移しましたが、 結果的にブドウの実はコンパクトに小さく仕上がり、収量も少なくなりました。

そのような自然の作用は、果実味そのものをより凝縮させたのです。

地表からの湿気を逃すために、余分な葉を刈り、 風通しをよくするために、横にのびる枝は切り取られました。

2009年と2010年ヴィンテージの遅い降雨の経験から、 フルーツが成熟し新鮮な段階で収穫を行う決定をしました。

10月初めに起きた嵐のせいで収穫は一週間遅れましたが、 嵐の前に、全体の45％が10月初めに完了することができました。

最初の収穫を始めてからの1ヵ月後の10月25日に収穫は完了しました。

【2】味わい 2011年のオーパス・ワンは、新鮮な赤い果実、プロヴァンスのガリーグ（ミックスハーブ）、 カシス、ベイリーフ、ほのかに紅茶や白コショウの香りがあり複雑な構成です。

また、まろやかなタンニンやクリーミーなテクスチャーの中に新鮮なチェリー、 クランベリー、ボイセンベリー、ダークチョコレートを感じとることができます。

熟成に耐えるように丹精を込め作られ、最後になめらかな余韻と、 細やかなタンニンを楽しめるワインに仕上がっています。

【3】プロセス ワインは、平均17日のスキンコンタクト（果皮浸漬）を経た後、フランス産オーク新樽で17ヶ月熟成。

瓶詰1年半後のリリースとなり、2011年オーパス・ワンはカベルネ・ソーヴィニヨン71％、メルロー11％、 プティ・ヴェルド9％、カベルネ・フラン8%とマルベック1％で構成されてます。

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